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柿子全身都是宝,可你知道该怎么吃吗?

时间:2021-10-31 20:24  来源:  发布人:小编  点击:  

  “味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。”又到农历九月,正是吃柿子的好时候。不管是新鲜的柿子,还是柿子制成的各种食品,都有很高的营养价值。

  柿子各部位的营养价值

  “鲜柿”的营养价值

  鲜柿子味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

  《本草纲目》记载:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”

  取鲜柿250克,切碎取汁,开水冲服,可治疗胃热伤阴之烦渴口干。秋天吃润肺止咳,轻松克服秋燥。每天吃一个,不咳嗽不上火。

  药理研究表明,柿子有降低血压、增强冠脉血流量的作用。

  “柿饼”的营养价值

  柿饼味甘,性平,具有润肺、涩肠、止血等功效。

  取柿饼60克,挖开装入川贝9克,蒸熟后服用,可治干咳。

  取柿饼、红糖各50克,黑木耳6克,水煎服,可治痔疮出血。

  取柿饼两个,陈皮两片,糯米60克,共煮粥服用,可治慢性肠炎。

  “柿霜”的营养价值

  柿饼上的白色粉末可不是霉菌,刷掉它你就亏大了!带着这些柿霜和柿饼一起吃,味道更好。柿霜味甘,性凉,具有清热生津、润肺止咳等功效。

  《医学衷中参西录》记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”

  取柿霜温水化服,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。

  将柿饼洗净,放进冰箱冷藏,等柿饼再次出现白霜后,用小勺子将柿霜刮下来密封保存,口腔溃疡的时候可以沾一点涂在患处。

  “柿叶”的营养价值

  嫩柿叶开水泡代茶饮,能软化血管、降低血压、防止动脉硬化,止渴生津不上火,并有清热健胃、助消化的作用。

  秋冬干燥,如果皮肤常常发痒,可以在泡澡的时候加点柿子叶。柿子叶含有大量单宁酸,有杀菌止痒,滋润皮肤的功效。

  “柿蒂”的营养价值

  很多人吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了,其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友,不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉,打嗝的时候冲热水喝一些,非常有效。

  柿蒂还能保护心血管,有效增加冠状动脉血液流量,还能活血消炎。心血管出问题时,用柿蒂泡水喝,病情会大大改善。

  秋冬吃柿子的四大粥方

  柿叶粥

  材料:柿叶10克,大米100克,白糖适量。

  做法:将柿叶择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时,调入白糖,再煮沸即成,每日1剂。

  功效:止咳平喘,扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。

  柿子粥

  材料:鲜柿子2个,大米100克,白糖适量。

  做法:将鲜柿子择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿子汁、白糖,煮至粥熟服食,每日1剂。

  功效:清热润燥,生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。

  柿蒂粥

  材料:柿蒂10克,大米100克,白糖适量。

  做法:将柿蒂择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时,调入白糖,再煮沸即成,每日1剂。

  功效:降气止呃。适用于胃失和降所致的呃逆症。

  柿饼粥

  材料:柿饼2个,大米100克,白糖适量。

  做法:将柿饼择净,切片备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿饼、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。

  功效:健脾益气,收涩止血。适用于热痢、血淋等。

  吃柿子的注意事项

  1.脾胃虚寒者不宜食用

  柿子性寒,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者,忌食鲜柿子

  脾胃虚寒者可以适当食用柿饼,也有相似的保健作用。

  需要注意的是,不论鲜柿子还是柿饼,每日食用量都不要超过1个

  2.空腹、饮酒不宜吃

  脱涩的甜柿子有解酒的功效,因此喝酒的朋友可以吃点甜柿子。

  但是未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸,酒精会加速胃酸与鞣酸的反应,所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。空腹时鞣酸与胃酸直接接触,容易生成胃柿石引起胃肠不适。

  3.生柿子不宜食之过量

  很多人为了储存方便,喜欢购买生柿子。

  生柿子味道酸涩,具有较强的收敛作用,食之过量,易致口涩、舌麻、大便干燥,所以不建议直接食用生柿子。

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